| Kategorie: | Hauptspeise - Vegetarisch |
| Zutaten: |
1 Tasse Basmatireis 2 Tassen Wasser 1 EL Butter 1 TL (gehäuft) Gemüsebrühe 3 Kardamom 3 Nelken 300 g Zucchini 300 g Tomaten 100 ml Tomatensaft Limonensaft (ca. 1/2 Limone) Salz Pfeffer 2 EL Rapsöl 1 Zweig frische Minze 2 Knoblauchzehen |
| Zubereitung: |
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Minze waschen und fein hacken. Zucchini waschen, längs kreuzweise einschneiden und in 2 mm dicke Scheiben schneiden (1/4 Scheiben). Tomaten waschen, den Strunk entfernen und schneiden. Reis so lange abbrausen bis das Wasser klar ist. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Reis anbraten bis er glasig ist, 1 Tasse Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen, rühren bis die Gemüsebrühe aufgelöst ist. Eine weitere Tasse Wasser hinzufügen, aufkochen, Kardamom und Nelken hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln bis der Reis gar ist. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zucchini darin goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen, mit Limonensaft ablöschen, dann Tomaten, Tomatensaft und Minze hinzufügen. |
| Zubereitungszeit: | 25 Min. |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: |
| Kategorie: | Hauptspeise - Vegetarisch |
| Zutaten: |
500 g Gnocchi 3 TL Gemüsebrühe (Instant) 1 Zucchini (ca. 150 g) 1 Bluedino (Gorgonzola) 200 g 100 ml Sahne 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl 40 g Parmesan |
| Zubereitung: | Knoblauchzehe in Öl glasig anbraten, Zucchini raspeln und dazugeben, kurz dünsten, Gorgonzola in Stückchen dazugeben, unter kleiner Hitze zerlaufen lassen, Sahne und anschließend geriebenen Parmesan dazugeben. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe würzen und Gnocchi dazugeben. Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, abgießen und dazugeben. |
| Zubereitungszeit: | |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: |
| Kategorie: | Hauptspeise - Vegetarisch |
| Zutaten: |
500 g Gnocchi 3 TL Gemüsebrühe (instant) 450 g tiefgefrorener Spinat 200 g Bluedino (Gorgonzola) |
| Zubereitung: | Spinat in der Mikrowelle 7 Minuten auf höchster Stufe auftauen. Anschließend gut umrühren und weitere 7 Minuten erhitzen. Sobald der Spinat heiß ist, den in kleine Würfel geschnittenen Gorgonzola untermischen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe würzen und Gnocchi dazugeben. Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, abgießen und zu dem Spinat/Gorgonzola geben. |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: |
| Kategorie: | Hauptspeise - Vegetarisch |
| Zutaten: |
250 g Spaghetti 6 Knoblauchzehen 3 rote Chilischoten ODER alternativ 6 Pepperoni (eingelegt, feurig) Olivenöl 2 Stangen Lauchzwiebeln ODER 1 Stange Lauch geriebener Parmesan |
| Zubereitung: | Knoblauch schälen, halbieren und den Keimling entfernen. Chilischoten waschen und in kleine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzugeben, so daß der Boden der Pfanne komplett damit bedeckt ist. Knoblauch durch die Presse drücken und in das heiße Öl geben, Chili und Lauch ebenfalls hinzugeben und alles glasig werden lassen. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Spaghetti in ca. 5 Minuten "al dente" kochen. Nach dem Abgießen auf ein Sieb direkt in die Pfanne zu dem Knoblauch-Öl geben und sofort servieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen. |
| Zubereitungszeit: | |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | feurig |
| Wertung: | |
| Kommentar: | Wenn das Öl zu heiß ist, wird der Knoblauch braun, er soll nur glasig werden. Je länger die Pepperoni im Öl mitgebraten werden, umso schärfer wird das Gericht, jedoch gibt auch der Knoblauch intensive Schärfe ab. |
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