| Zubereitung: |
Den Reis in dem Wasser mit dem Lorbeerblatt und der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Herdplatte ausschalten und Reis 10 Min. quellen lassen. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der Hälfte der Butter glasig braten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln, die Tomatenwürfel, die Gewürze und die restliche Butter unter den Reis ziehen. Den Chinakohl waschen, putzen, halbieren und den Strunk mit einem spitzen Messer herausschneiden. Dann in feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form leicht mit Butter einfetten. Den Gorgonzola evtl. im Wasserbad leicht erwärmen, damit man ihn zerdrücken kann. Mit der Creme fraiche und dem Schabziegerklee vermischen. Zuerst den Tomatenreis in die Form füllen, dann den Chinakohl. Darauf die Käsesoße verteilen. Als letztes die gehackten Nüsse und den geriebenen Hartkäse drüberstreuen. In die Mitte des Backofens stellen und 15- 20 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit Petersilie bestreut servieren. |