| Kategorie: | Vorspeisen |
| Zutaten: |
300 g Feta 2 Knoblauchzehen 2 Pepperoni 2 TL Thymian 2 TL Paprika edelsüß 2 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
Knoblauchzehen schälen und pressen. Pepperoni waschen und grob schneiden. Knoblauch, Pepperoni zerbröselten Feta, Gewürze (ohne Öl) in einen Blitzhacker geben und mischen/zerkleinern, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Öl dazugeben und kurz mischen. |
| Zubereitungszeit: | 10 Min. |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | scharf |
| Wertung: | |
| Kommentar: | Schärfe wird mit der Pepperoni-Schärfe gewählt/variiert. Da der Feta in der Konsistenz variiert, mal weicher mal fester, ist es besser, das Öl am Ende unterzumischen und die Menge an die Konsistenz der Creme anzupassen. |
| Kategorie: | Vorspeisen |
| Zutaten: |
300 g Feta 1 Knoblauchzehe schwarze Oliven ohne Stein 2 TL Oregano 2 EL Balsamicoessig evtl. 1-2 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Knoblauch, zerbröselten Feta, Oliven, Oregano und Balsamico in einen Blitzhacker geben und mischen/zerkleinern, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Evtl. Öl dazugeben und noch einmal kurz mischen. |
| Zubereitungszeit: | 10 Min. |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: | Es ist besser, das Öl am Ende unterzumischen und die Menge an die Konsistenz der Creme anzupassen. |
| Kategorie: | Vorspeise |
| Zutaten: |
250 g Butter 200 g Sahnestreichkäse 200 g Handkäse 1 kl. Dose Milch 200 g Schlagsahne 1 TL Natron Kümmel |
| Zubereitung: | Butter und Käse im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren zerlaufen lassen. Dosenmilch und Schlagsahne unterrühren, Natron und Kümmel hinzufügen. In einer Glasschüssel abkühlen lassen. |
| Zubereitungszeit: | |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: | Für die Zubereitung in der Mikrowelle geeignet, da der Käse einfacher zerläuft. |
| Kategorie: | Vorspeise |
| Zutaten: |
500 g Eisbein (mit kleinem Knochen) 500 g Beinstück vom Rind (ohne Knochen) Kraftbrühe 1/2 Sellerieknolle 1 Lauch 1 Zwiebel gemahlene Nelken Majoran wenig Bohnenkraut Kümmel Muskat Pfeffer Fondor oder Maggi |
| Zubereitung: | Das Fleisch in der Kraftbrühe mit Sellerie, Lauch und Zwiebel etwa 2 1/2 Stunden kochen. Anschließend die Knochen vom Eisbein entfernen und die festen Teile durch den Fleischwolf drehen, mit den Gewürzen abschmecken und in eine Keramikschüssel füllen. Die Masse im Kühlschrank fest werden lassen. |
| Zubereitungszeit: | |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: | Wenn die Wurst nicht richtig gewürzt ist, kann man die Masse nochmal kurz aufkochen, nachwürzen und wieder fest werden lassen. |
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