| Kategorie: | Vorspeise |
| Zutaten: |
200 g geräucherter Lachs 200 g Frischkäse (z.B. Buko Buttermilch) Zitronensaft Dill 1 Avocado |
| Zubereitung: | Den geräucherten Lachs in kleine Stücke zupfen, zum Frischkäse geben und mit der Gabel vermischen. Die Masse mit Zitronensaft und Dill abschmecken. Mit zwei Löffeln zu kleinen länglichen Nocken formen. Avocado schälen und längs in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Lachsfrischkäse servieren. |
| Zubereitungszeit: | 20 Min. |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: | Alternativ zur Avocado kann man auch mit Gurkenscheiben garnieren. Diese sollten dann leicht gesalzen und gepfeffert werden. |
| Kategorie: | Vorspeise |
| Zutaten: |
1 Chinakohl 2 Zwiebeln 40 g Butter 200g Doppelrahmfrischkäse Salz Pfeffer 2 TL Zitronensaft 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch |
| Zubereitung: | Chinakohl putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Chinakohl zugeben und darin unter Rühren zusammenfallen lassen. Den Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter fein hacken und unter das Gemüse rühren. |
| Zubereitungszeit: | |
| Temperatur: | |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | noch nicht probiert |
| Kommentar: | Von den Gesundheitsprofis, 5amTag, 25.08.2001 |
| Kategorie: | Vorspeise |
| Zutaten: |
3 Auberginen 3/4 Tasse Weizenkeime 1/2 TL Oregano 1/2 TL Basilikum Salz Paprika 2 EL Butter 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Mozzarella 900 g Ricotta 2 Tomaten Dill |
| Zubereitung: | Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Min. bei mittlerer Hitze auf einem gefetteten Blech backen (oder doch besser nur Wasser ziehen lassen und mit Küchentuch abtupfen?). Weizenkeime, Kräuter, Salz und Paprika mischen und die Auberginenscheiben darin wenden. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und mit dem Mozzarella und dem Ricotta vermischen. Eine hohe Gratinform einfetten und die Zutaten hineinschichten. Auberginenscheiben, Käsemasse, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Auberginen und zuletzt wieder Tomaten. Anschließend den Dill drüberstreuen und ca. 40 M;in. bei 180 °C im Backofen backen. |
| Zubereitungszeit: | |
| Temperatur: | 180 |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | noch nicht probiert |
| Kommentar: | Von den Gesundheitsprofis, 5amTag, 7.9.2001 4 Portionen zu je 160 kcal / 640 kJ, 2 g Eiweiß, 10 g Fett, 15 g Kohlenhydrate |
| Vorspeise |
4 Lauchstangen 1 TL Kreuzkümmel 6 Pfefferkörner 3 Chilischoten 2 EL Butterschmalz 2 TL Ingwer 2 TL Knoblauch Salz 150 g Joghurt Schnittlauch |
| Lauch putzen, aufschlitzen, gründlich waschen. Quer in 5 cm lange Stücke schneiden. Gewürze im Mörser zerstoßen. Im heißen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewürze anrösten, dann den Lauch tropfnass dazugeben. Im Bratfett wenden, bis er davon überzogen ist, salzen. 3 EL Joghurt dazugeben. Bei milder Hitze ohne Deckel 10 Min. schmoren. Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce quirlen, nicht mehr kochen lassen, würzen und über dem Lauch verteilen. Schnittlauch oder etwas Lauchgrün drüberstreuen. |
| normal |
| noch nicht probiert |
| Von den Gesundheitsprofis, 5amTag, 12.9.2001 |
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