| Lauch putzen, aufschlitzen, gründlich waschen. Quer in 5 cm lange Stücke schneiden. Gewürze im Mörser zerstoßen. Im heißen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewürze anrösten, dann den Lauch tropfnass dazugeben. Im Bratfett wenden, bis er davon überzogen ist, salzen. 3 EL Joghurt dazugeben. Bei milder Hitze ohne Deckel 10 Min. schmoren. Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce quirlen, nicht mehr kochen lassen, würzen und über dem Lauch verteilen. Schnittlauch oder etwas Lauchgrün drüberstreuen. |