Lammcurry mit Broccoli

Kategorie:	Hauptspeise - Fleisch
Zutaten:	400 g Lammschulter 2 große Zwiebeln 2 EL Pflanzenöl 2-3 Knoblauchzehen 2 Möhren 2-3 EL Currypaste 300 g Broccoli Zucker Pfeffer Salz 250 ml Kokosmilch (aus der Dose)
Zubereitung:	Das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln. Die Möhren putzen und in streichholzlange und -dicke Streifen schneiden. Broccoli in Röschen teilen, die Stiele in dünne Scheiben schneiden. Öl im Wok erhitzen, darin die Zwiebeln langsam anrösten und den Knoblauch dazupressen. Die Möhren hinzugeben und einige Minuten mitdünsten. Die Currypaste einrühren, kurz mitrösten, dann das Fleisch dazugeben und in den Gewürzen wenden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kokosmilch angießen und nach ca. 25 Minuten (ungefähr 10 Min. vor Ende der Kochzeit) die Broccolistiele, 5 Min. später die Broccoliröschen mitgaren. Nochmals abschmecken und heiß servieren.
Zubereitungszeit:
Temperatur:
Schärfe:	scharf
Wertung:
Kommentar:	Aus alfredissimo, von Ulrike Folkerts. Die Schärfe ist abhängig von der Currypaste.