| Zubereitung: |
Den Lachs in kleine Stücke zupfen. Den Knoblauch schälen, in der Mitte teilen und den Keimling entfernen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, den Knoblauch zugeben (ohne Öl!) und in der Pfanne schwenken, bis er braun wird, dann herausnehmen. Die Sahne in die Pfanne geben und erhitzen, nicht Kochen lassen. Den frisch geriebenen Parmesan dazugeben und oft Rühren. In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe dazugeben und die Spaghetti in ca. 5 Min. al dente kochen. Kurz bevor die Spaghetti fertig sind, den Lachs in die Pfanne geben, die Spaghetti auf einem Sieb abgießen und zur Lachs-Sahne-Sauce geben. Sofort servieren. |