| Zubereitung: |
Möhren putzen, schälen, waschen und trocken tupfen, dann mit der Reibe grob raffeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, die Chilischote in einem Mörser grob zerreiben, die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit einer Prise Salz in einem Mörser verreiben. Den Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien, die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Diese sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Möhren zusammen mit der Chili und den Apfelscheiben in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die saure Sahne zusammen mit dem Meerrettich, zerriebenem Knoblauch, Chili und Cayennepfeffer glatt verrühren. Das Ganze über den Möhrensalat geben, alles miteinander vermischen, salzen, pfeffern und mit Schnittlauch garnieren. |